L’Organizzazione Mondiale delle Nazioni Unite ha definito il 2004 come Anno Internazionale del Riso. Nell’ambito delle numerose iniziative organizzate per celebrare questo importante cereale, il Dipartimento di Agronomia, Selvicoltura e Gestione del Territorio ha organizzato, presso la Facoltà di Agraria di Torino, un convegno scientifico di carattere internazionale dal titolo “Challenges and opportunities for sustainable rice-based production sistems” (Sfide ed opportunità per una risicoltura sostenibile). Al convegno, svoltosi dal 13 al 15 settembre 2004, hanno partecipato alcuni dei massimi esperti mondiali dellaricerca sul riso provenienti da circa venti paesi. Gli argomenti oggetto dei vari interventi erano relativi ad alcuni dei principali aspetti tecnici della coltura, come la tecnica colturale, il miglioramento genetico, le caratteristiche qualitative del riso e l’impatto ambientale della risicoltura. Il volume contiene tutti i contributi originali, strutturati secondo gli standard utilizzati nelle pubblicazioni scientifiche internazionali. L’elevato livello scientifico dei lavori raccolti in questi atti e la notevole attenzione posta agli aspetti editoriali e grafici fanno di quest’opera una delle più interessanti pubblicazioni internazionali nell’ambito del settore della ricerca sul riso.